聖誕節禮物我的第一本橄欖油食譜書：要健康也要美味！從選油到烹調，從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案評價－使用心得

<br/><br/> 我的第一本橄欖油食譜書：要健康也要美味！從選油到烹調，從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案<br/><br/>

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我的第一本橄欖油食譜書：要健康也要美味！從選油到烹調，從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

CP值超高，聖誕節禮物熱銷款，看到就有一股衝動想要趕快入手。

現在的促銷活動，這幾天看了許多文章等相關文章後

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聖誕節禮物

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果然是好物阿，那一定不能錯過

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聖誕節禮物

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我的第一本橄欖油食譜書：要健康也要美味！從選油到烹調，從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

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商品訊息描述:

作者：歐芙蕾

出版社：野人文化

出版日：1050706

ISBN：9789863841418

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

史上第一本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調料理書！
選對好的橄欖油，
酥炸、快炒、烘烤、油漬……各種料理方式都ＯＫ！
橄欖油絕對不是只能生飲、涼拌，
有了這一本，從盛夏吃到寒冬，
一年四季，盡享美味又安心！

廚房裡家戶必備的橄欖油如何挑選大家都知道嗎？
翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密！
了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」，
立馬晉升為選油、用油達人。
安心料理，甩開劣油。
橄欖油料理中最重要的烹調溫度，在本書有了完美的理解！

廚房必備的油品首推橄欖油，但橄欖油該如何選購、怎麼用？大部分的人幾乎全都一知半解或是存在一些謬誤，料理達人歐芙蕾以多年的用油選油經驗，在本書分享大噴發！

從一顆小小橄欖開始，帶領讀者先讀懂油標，如何買到優質的油品，橄欖油各個主要產地的口感及特色，到最重要的料理方法與油品的搭配，並更深入將料理類別區分為：

橄欖油╳醬料、油漬
橄欖油╳蔬菜、沙拉
橄欖油╳肉品
橄欖油╳海鮮
橄欖油╳燉菜、湯品

大方開放點餐，從此用橄欖油料理時更隨心所欲，享受烹調時自在愉悅！

本書特色

＊第一本以全橄欖油為料理用油的食譜書。
＊傳授讀者從如何選購一瓶好的橄欖油開始，為家人健康把關。
＊每道料理都有特別標示建議的油品類型（涼拌、煎炒或油炸型），避免誤用料理更安心。
＊最完整豐富讓人食指大動的橄欖油料理提案，從醬料、油漬沙拉、肉品、海鮮、燉菜、湯品全收錄。
＊料理口味多元包含：中、日、歐美，滿足挑剔的嘴。
＊食材選用多元並具當令概念，吃真食物才健康。

作者簡介

譯者介紹

作者序

３件事讓你了解橄欖油
?從看懂油標開始
?如何選購橄欖油
?選購橄欖油時不能忽略的細節
料理時橄欖油的選用及分類
常用的調味料
常用的廚房工具

快速高湯
昆布高湯
肉高湯

【橄欖油╳醬料、油漬】
?大蒜與橄欖油三款
?檸檬柑橘風味油與鹽漬檸檬
?橄欖油蔥酥
?香草橄欖油磚
?基本油醋醬４款
?基本美乃滋４款
?番茄紅醬兩款
?橄欖油白醬
?橄欖油烤番茄兩款
?橄欖油漬香料橄欖
?油漬橄欖、起司拼盤
?橄欖油生漬與熟漬鮮蝦
?油漬秋刀魚
?橄欖油漬鹽檸檬豬肉片
?橄欖油醃漬牛肉
?香草酥脆麵包丁
?橄欖油青醬
?香料麵包粉３款
?橄欖油酪梨香草醬
?和風酪梨豆腐

【橄欖油╳蔬菜、沙拉】
?柳橙、葡萄柚堅果沙拉
?紅蘿蔔沙拉
?薄荷雙色櫛瓜沙拉
?烤甜醋洋蔥花
?油醋醬漬小番茄
?煙燻鮭魚玫瑰卷沙拉
?鱈魚嫩肝沙拉佐和風油醋醬
?蘆筍、紅蘿蔔熱沙拉 ...